Tanins

Tanins : Tanins d'origine végétale

Les tanins (du français « tanin ») sont des tanins d'origine végétale. Ils désignent un groupe dérivé de divers acides et sont obtenus à partir des galles de diverses plantes. Les galles sont des excroissances sphériques (« pommes de galle ») qui se forment suite à une réaction des plantes à des influences extérieures. Le tanin qu'elles produisent est un mélange de substances végétales.

Grâce à leur structure chimique, les tanins peuvent former des composés stables et réticulés avec les protéines. Sur la peau et les glandes sudoripares, ils ont alors un effet constricteur (astringent). La production de sueur peut ainsi être réduite.