Polyphenols

Polyphénols : composés végétaux secondaires

Les polyphénols sont des composés organiques à multiples groupes phénols présents dans les plantes. Ils appartiennent au groupe des composés végétaux secondaires (composés phytochimiques). Les polyphénols végétaux jouent un rôle important dans une alimentation saine. Leurs principales propriétés sont:

Antioxydants : ils réduisent les processus d’oxydation indésirables, déclenchés par exemple par les radicaux libres. 

Pour renforcer le système immunitaire. 

Les polyphénols sont principalement présents dans les huiles végétales telles que l’huile d’olive, l’huile de germe de blé et l’huile de tournesol.