Caroténoïdes

Caroténoïdes = comme le bêta-carotène, provitamine

A Les caroténoïdes font partie des pigments naturels liposolubles. De nombreuses plantes, comme les tomates, les carottes et les poivrons, leur doivent leur couleur orange, rouge ou jaune. Les caroténoïdes sont omniprésents dans la nature et sont produits par les plantes lors de la photosynthèse.

Certains caroténoïdes, comme le bêta-carotène, peuvent être convertis en vitamine A. Le corps humain ne pouvant synthétiser les caroténoïdes lui-même, mais essentiels à de nombreux processus métaboliques, ils doivent être ingérés par le biais des aliments végétaux.

Le bêta-carotène, un caroténoïde, est principalement présent dans les carottes et les poivrons.